- Home Mách bạn cách phân biệt trà xanh và trà đen chi tiết nhất!
Mách bạn cách phân biệt trà xanh và trà đen chi tiết nhất!
Trà xanh và trà đen là hai loại trà rất quen thuộc với nhiều người. Nhưng không phải ai cũng biết cách phân biệt trà xanh và trà đen. Vậy làm thế nào để phân biệt trà xanh và trà đen? Hãy cùng Bàn trà Việt tìm hiểu ngay trong bài viết sau đây nhé!
Trà xanh và trà đen là gì?
Trà xanh là gì?
Trà xanh còn được nhiều người biết đến với tên gọi khác là lục trà. Khác với trà đen, lá trà xanh không cần phải trải qua quá trình oxy hóa. Trà xanh được chế biến với nhiều hình dáng: vo viên, vo xoắn, lá dẹp, lá dài nhọn,…
Trà xanh là gì?
Khi được pha với nước nóng, vị trà sẽ hơi chát, nước trà có màu xanh vàng hoặc xanh lục sáng.
Xem thêm: Cách pha trà xanh khô ngon chuẩn vị nhất
Trà đen là gì?
Trà đen còn được nhiều người biết đến với tên gọi khác là trà đỏ hoặc hồng trà. Vì lá trà đen trải qua quá trình oxy hóa hoàn toàn nên trà có màu đen. Khi được pha với nước nóng, lá trà cho ra nước có màu nâu, hương thơm nồng đậm.
Trà đen là gì?
Mùi vị trà đen cũng được đánh giá là mạnh hơn khi so sánh với nhiều loại trà khác trên thị trường. Hương thơm của trà đen có thể giữ được rất lâu nên thông thường hạn sử dụng cho loại trà này rất dài.
Những điểm giống nhau giữa trà xanh và trà đen
Về nguồn gốc
Tuy có hương thơm và vị trà khác nhau nhưng cả hai loại trà xanh và trà đen đều có nguồn gốc từ trà Camellia Sinensis. Cả hai loại trà đều có thể giúp thanh nhiệt cơ thể, giải khát và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng.
Trà xanh và trà đen có những điểm nào giống nhau?
Trà xanh và trà đen hoàn toàn có thể kết hợp với các loại trái cây hoặc sữa để tạo nên nhiều loại thức uống hấp dẫn như trà trái cây, trà sữa,…
Về công dụng, lợi ích
Trà xanh và trà đen có thể mang đến những lợi ích cho người dùng như:
- Giúp giảm các cholesterol có hại cho sức khỏe
- Tăng cường hệ miễn dịch, từ đó nâng cao sức khỏe
- Giảm các nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hoặc tim mạch
- Giảm stress, làm tinh thần tỉnh táo hơn
- Hỗ trợ giảm cân
Điểm khác nhau và các cách phân biệt trà xanh và trà đen
Cạnh những điểm giống nhau đã liệt kê bên trên, hai loại trà này còn có những điểm khác biệt giúp người dùng dễ dàng phân biệt trà xanh và trà đen. Trong đó cần phải kể đến:
Phân biệt trà xanh và trà đen thông qua cách chế biến
Quy trình chế biến trà xanh
- Thu hái búp trà
- Làm héo sơ bộ
- Diệt men
- Vò
- Sấy
- Phân loại và đóng gói
Quy trình chế biến trà đen
- Thu hái búp trà
- Làm héo sơ bộ
- Lên men
- Vò
- Sấy
- Phân loại và đóng gó
Có thể dễ dàng thấy được, khác biệt rõ rệt nhất là ở công đoạn diệt men (dừng quá trình hóa nâu do oxy hóa giúp giữ nguyên màu xanh) ở trà xanh và lên men ở trà đen
Phân biệt trà xanh và trà đen thông qua màu sắc và hương vị
- Trà xanh có màu nước xanh tươi, hương thơm tự nhiên, vị đắng chát, ngọt hậu
- Trà đen có màu nước đỏ tươi, hương thơm nồng, vị dịu nhẹ
Phân biệt trà xanh và trà đen thông qua hàm lượng florua
- Hàm lượng florua có trong trà đen là 0,4 – 0,5mg/chén
- Hàm lượng florua có trong trà xanh là 0,2 – 0,3mg/chén
Phân biệt trà xanh và trà đen thông qua nồng độ oxy hóa
- Trà xanh có nồng độ oxy hóa gần như bằng 0%
- Trà đen có nồng độ oxy hóa từ 90 – 100%
Tùy theo từng loại trà sẽ có nồng độ oxy hóa khác nhau. Nồng độ oxy hóa là yếu tố chính tác động đến màu sắc và hương vị của loại trà. Trà đen là loại trà có nồng độ oxy hóa cao nhất. Còn trà xanh không trải qua quá trình oxy hóa nên nồng độ oxy hóa bằng 0.
Các lá trà xanh tươi được sao trực tiếp trong chảo nóng. Sau khi đạt độ khô nhất định, trà sẽ được làm nguội nhanh theo quy trình. Chính vì vậy lá trà xanh không bị oxy hóa và vẫn giữ được màu sắc đặc trưng của trà.
Nồng độ oxy hóa của từng loại trà sẽ khác nhau, đây là điểm đặc biệt giúp phân biệt trà xanh và trà đen
Các lá trà đen khi được làm thành trà đen sẽ phức tạp hơn. Lá trà sẽ được tiến hành ủ men oxy hóa. Vì vậy lá trà bị tối màu đi bởi các enzyme trong lá trà trải qua quá trình ủ oxy hóa.
Hương vị trà khi pha sẽ mạnh hơn do sự có mặt của chất Theaflavin. Chất này là một trong các hợp chất được tạo ra sau khi Catechin trong trà được oxy hóa thành hợp chất Oxidase.
Nhờ vào phản ứng lên men mà trà đen có hương thơm đặc biệt. Khi pha với nước nóng, trà cho ra màu đỏ đậm nên còn được nhiều người gọi là hồng trà, có tác dụng tuyệt vời trong chống oxy hóa và chống lão hóa tế bào.
Dựa vào lượng caffeine để phân biệt trà xanh và trà đen
- Lượng caffeine có trong trà xanh: 24 – 40mg mỗi ly
- Lượng caffeine có trong trà đen: 41 – 80mg mỗi ly
Không chỉ cafe mới có caffeine, hàm lượng caffeine trong các loại trà phụ thuộc vào nhiều yếu tố: giống trà, cách sản xuất, cách ngâm ủ,… Và hàm lượng caffeine trong trà đen sẽ nhiều hơn trà xanh.
Lượng caffeine trong trà xanh ít hơn trà đen
Giá trị dinh dưỡng cũng là cách để phân biệt trà xanh và trà đen
Cả hai loại trà xanh và trà đen đều được làm từ cây trà Camellia Sinensis. Tuy nhiên do quá trình chế biến khác nhau nên giá trị dinh dưỡng của từng loại trà cũng khác nhau.
Giá trị dinh dưỡng của từng loại trà sẽ khác nhau, tùy theo quá trình chế biến
Trà xanh do không trải qua quá trình oxy hóa nên có thành phần Catechin cao hơn so với trà đen. Catechin là chất được Theanine biến đổi thành khi lá trà ở trạng thái tươi. Khi lá trà được sao khô, Theanine sẽ biến đổi ngược lại thành Catechin để chống lại các hoạt động của gốc tự do.
Các gốc tự do vốn là các tác nhân làm tế bào cơ thể bị tổn thương, là tiền đề dẫn đến các căn bệnh mãn tính và tăng nguy cơ của các bệnh ác tính.
Ngoài ra Polyphenols có trong lá trà sẽ tạo nên vị chát cho trà. Chất này sẽ ức chế được sự hình thành và phát triển của các gốc tự do, từ đó trà xanh có thể giúp cơ thể ngăn sự phát triển của các loại u bướu lành tính hoặc ác tính, chống tình trạng mỡ thừa bám thành mạch gây ra xơ vữa thành mạch.
Trà xanh giúp ngăn u bướu, chống xơ vữa thành mạch
Trà đen trải qua quá trình oxy hóa nên thành phần có sự thay đổi. Màu đen của lá trà được tạo thành bởi các Polyphenol trong trà tươi khi bị oxy hóa. Tùy vào nhà sản xuất mong muốn hương vị của trà như thế nào mà thời gian, ánh sáng và nhiệt độ được cài đặt trong giai đoạn lên men trà sẽ khác nhau.
Uống trà xanh hay trà đen tốt hơn?
Trà đen và trà xanh đều có tác dụng rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên để dễ chọn lựa hơn, Bàn Trà Việt sẽ phân ra làm 2 nhóm sau đây:
- Bạn là người nhạy cảm với caffein thì nên chọn trà xanh
- Bạn là người yêu thích vị đậm và sử dụng trà thay thế cà phê thì trà đen là lựa chọn tuyệt vời bởi nồng độ caffein cao.
Ngoài ra, chọn lựa uống trà xanh, trà đen phụ thuộc vào sở thích của mỗi người.
Qua bài viết này, Bàn trà Việt mong rằng bạn đã biết cách phân biệt trà xanh và trà đen.
Xem thêm: Phân biệt các loại trà
Nếu như bạn cần tìm hiểu và mua các loại bàn trà điện hoặc bếp đun nước pha trà để cho ra những tách trà đen, trà xanh ngon nhất, hãy liên hệ ngay cho chúng tôi thông qua hotline, messenger, zalo có trên màn hình để được tư vấn chi tiết và được ưu đãi mức giá tốt nhất nhé!
Trên kênh Youtube Bàn Trà Điện của chúng tôi có các video thực tế bộ bàn trà điện, hướng dẫn sử dụng bàn trà điện… Bạn có thể tham khảo để có thêm thông tin!
Xem thêm:
Bộ bàn trà điện thông minh tự động giúp mọi người thưởng thức một tách trà thơm ngon trọn vẹn. Sản phẩm vệ sinh rất dễ dàng, thiết kế lại nhỏ gọn và còn là món quà tặng ý nghĩa TINH TẾ, SANG TRỌNG DÀNH TẶNG SẾP HOẶC BIẾU ÔNG BÀ, CHA MẸ.
Liên hệ tư vấn báo giá đặt mua
Địa chỉ: Số 57 Khu B, Ngõ, 795 Nguyễn Khoái, Lĩnh Nam, Hoàng Mai, Hà Nội, Việt Nam
SĐT: 0901 653 555
Email: bobantradien@gmail.com
