Phân biệt trà và chè như thế nào? Nên dùng loại nào tốt hơn?

Nhièu người nói trà và chè giống nhau. Trà và chè giống nhau cũng đúng mà nói sai cũng không sai. Có nhiều nguyên nhân dẫn tới việc tranh luận này. Trước tiên, chúng ta cần hiểu chè là gì, trà là gì theo nghĩa thông thường. Và để phân biệt trà và chè rõ ràng nhất, hãy cùng Bàn trà Việt theo dõi nội dung dưới đây.

Nguồn gốc trà, chè

Chè trong từ điển tiếng Việt có hai nghĩa sau:

  • Nghĩa thứ nhất: ám chỉ cây chè; búp, lá non của cây chè, thứ được làm đồ uống bằng cách đun nước sôi (chè tươi)
  • Nghĩa thứ hai: Trong ẩm thực, chè là món ăn nấu với đường mật.

Trà là từ mượn Hán Việt, chỉ một loại thức uống

Chè là gì?

Chè là giống cây xanh có họ Camellia và có nguồn gốc từ Tây Tạng, Trung Quốc và Bắc Ấn. Cây chè có 2 giống chính:

  • Camellia Sinensis: Giống chè lá nhỏ, thường sống ở các vùng núi cao, không khí mát mẻ. Được nhìn thấy nhiều tại khu vực Nhật Bản và miền trung Trung Quốc.
  • Camellia Assamica: Giống chè lá rộng, thường sống ở các vùng có khí hậu nhiệt đới ẩm. Được nhìn thấy nhiều tại khu vực Đông Bắc Ấn Độ, các tỉnh Vân Nam, Tứ Xuyên (Trung Quốc). 

Chè là gì?

Chè là gì?

Cây chè có lá xanh đậm, bề mặt lá bóng, hoa màu trắng nhỏ. Tại Việt Nam, cây chè được trồng ở khu vực trung du miền núi Bắc Bộ, đặc biệt ở các tỉnh như Thái Nguyên, Yên Bái, Tuyên Quang, Sơn La.

Các khu vực trung du miền núi Bắc Bộ của Việt Nam có thể trồng được loại chè ngon không kém các nước Trung Quốc, Nhật bản, Ấn Độ chính là vì sương mù và độ cao của khu vực này có thể che chắn cây không bị ảnh hưởng quá nhiều bởi ánh nắng mặt trời. 

Bên cạnh đó là có độ ẩm và nhiệt độ phù hợp để lá chè không phát triển quá nhanh và vẫn mềm. Cây chè thường có giai đoạn sinh trưởng và ngủ đông vào mùa đông. Sau khi chồi chè mọc lên, các lá già sẽ được tuốt sạch để chồi có thể hấp thụ được đầy đủ các chất dinh dưỡng.

Tại các khu vực có khí hậu mát mẻ này, lá chè thu hoạch vào mùa xuân thường sẽ là loại chè chất lượng cao cấp và cho ra nước chè có hương vị thơm ngon nhất.

Lá chè để làm thức uống bao gồm: lá chè khô và lá chè tươi

Xem thêm: Uống lá chè xanh phơi khô có tốt không?

Trà là gì?

Trà được hiểu là một loại thức uống phổ biến trên thế giới. Ngoài ra, trà cũng được hiểu là lá cây chè sau khi thu hoạch.

Được tạo thành sau quá trình thu hoạch lá chè và chế biến chúng theo các phương pháp khác nhau. 

Xem thêm: Cách phân biệt sự khác nhau giữa trà xanh và trà khô

Lá chè được rửa sạch và đun nước uống luôn được gọi là trà tươi.

Trà là gì?

Trà là gì?

Lá chè được thu hoạch và làm héo, phơi khô được gọi là trà khô

Nếu lá chè được làm héo thông qua phương pháp sấy chậm, quạt khô, chúng sẽ tạo thành loại Trà trắng. Nếu lá chè chỉ được sấy hoặc phơi khô dưới nắng to, chúng sẽ tạo thành Trà xanh. Nếu lá chè xanh trải qua quá trình lên men, chúng sẽ tạo thành Trà đen. Nếu lá chè chỉ được oxy hóa một phần, chúng sẽ tạo thành trà Ô long.

Trà là gì?

Trà có nhiều loại và thường được phân loại theo phương pháp chế biến

Vì vậy có thể nói, tùy theo phương pháp và công nghệ sản xuất mà lá chè sẽ tạo ra được nhiều loại trà khác nhau. Cách chế biến trà cũng rất đơn giản: Bạn chỉ cần cho nước sôi hoặc nước nóng đổ vào lá chè, chờ lá chè tiết ra các chất tạo mùi, vị và hương là đã có thể sử dụng được.

Trà là thức uống được nhiều người ưa thích bởi bên trong nước trà có các thành phần chính như:

  • Tinh dầu: Giúp ấm trà thơm và ngon hơn
  • Polyphenol: Giúp người dùng cảm thấy sảng khoái hơn khi nhâm nhi tách trà, mang nhiều lợi ích cho sức khỏe con người
  • Caffein: Giúp tăng cường năng lượng cho trà, hạn chế tình trạng buồn ngủ, mất tập trung

Xem thêm: Trong trà có chất gì? Công dụng của trà là gì?

Hiện nay có nhiều loại trà nổi tiếng, được nhiều người ưa chuộng như: Lục trà, hồng trà, trà đen, trà ô long,…

Xem thêm: Làm thế nào để phân biệt các loại trà một cách chính xác nhất?

Phân biệt trà và chè

Dựa vào thông tin phía trên, Bàn Trà Việt xin phân biệt trà và chè ngắn gọn như sau:

  • Chè: để chỉ một loại thực vật cho ra phần lá làm thức uống.
  • Trà: loại thức uống được chế biến từ lá cây chè.

Phân biệt trà và chè - khi nào nên dùng “trà” - “chè”?

Phân biệt trà và chè có đơn giản không?

Tuy nhiên, ở một số vùng miền khác nhau cũng có cách phân biệt trà và chè khác nhau, ví dụ như:

Miền Bắc

Ở miền Bắc, phân biệt trà và chè không quá rõ ràng, hoặc gần như là không có phân biệt trà và chè. Trà và chè đều được gọi chung là chè.

Thông thường, mọi người sẽ gọi chung là nước chè. Có nước chè tươi (được nấu từ là cây chè tươi) và nước chè khô (được pha từ thành phẩm lá cây chè qua các công đoạn chế biến sấy khô,…)

Mọi người thường dùng “nấu nước chè” để chỉ công việc chế biến ra nước chè tươi. Còn dùng, “pha chè” để ám chỉ pha chè khô.

Miền Nam

Trong khi đó ở các tỉnh thành phía Nam, người ta thường dùng “chè” để chỉ cây và lá chè tươi, còn dùng “trà” để chỉ các loại thành phẩm được chế biến từ chè.

Quy ước chung

Như vậy, để cho bạn dễ hiểu, dễ hình dung hơn, chúng tôi sẽ tóm tắt lại thông tin như sau.

Về cách để phân biệt trà và chè thì sẽ không có một thước đo hay khuôn mẫu chính xác nào cả. Chỉ cần người nói, người nghe ngầm hiểu và xác nhận với nhau.

Theo tiếng Anh, cả “trà” và “chè” đều dùng chung là “tea”

Trên trang thông tin wikipedia cũng đưa ra khái niệm “trà” và “chè” giống nhau

Hiện nay đa phần mọi người cũng sử dụng trà để ám chỉ thức uống cũng như thành phẩm:

  • Trà xanh
  • Hồng trà
  • Trà đen
  • Bạch trà
  • Trà Phổ Nhĩ
  • Hoàng Trà
  • …

Ngoại trừ trà xanh gọi tương tự là chè xanh thì gần như không có ai gọi hồng trà là hồng chè hay chè đỏ cả. Một ví dụ nữa để phân biệt trà và chè:

  • Cửa hàng trà: cửa hàng bán đồ uống được làm từ trà
  • Cửa hàng chè: bán thành phẩm lá trà

Một ví dụ nữa về phân biệt trà và chè: chè còn là một món ăn sử dụng đường để nấu, pha chế.

Để giúp bạn dễ hình dung hơn, Bàn Trà Việt sẽ tổng hợp một số trường hợp để bạn có cái nhìn tổng quan về việc phân biệt trà và chè:

  • Thức uống lá trà (lá chè) khô: nước trà khô, trà mạn, trà
  • Thức uống lá trà (lá chè) tươi: nước chè tươi, nước trà xanh, nước chè xanh, nước trà tươi
  • Cây (thực vật): cây chè xanh, cây trà xanh

Như vậy, chắc hẳn là bạn cũng đã phân biệt trà và chè theo từng trường hợp khác nhau rồi đúng không nào?

Phân biệt chè tươi và trà khô như thế nào? Loại nào tốt hơn?

Một câu hỏi nữa liên quan tới phân biệt trà và chè: “phân biệt chè tươi và trà khô như thế nào?”, “Nên dùng trà khô hay chè tươi?”, “Loại nào tốt hơn?”

Để trả lời cho 3 câu hỏi này, Bàn Trà Việt xin cung cấp một số điểm giống, khác nhau giữa trà khô và chè tươi

Điểm giống nhau giữa trà khô và chè tươi

Về cơ bản, trà khô và chè tươi đều có tác dụng gần giống nhau, chỉ có chút chất EGCG trong trà khô sẽ có ít hơn trong chè tươi do trong quá trình chế biến làm mất đi. Có thể nói chè tươi tốt hơn trà khô một chút…

Nhìn chung trà khô và chè tươi sẽ có 2 công dụng chính trong cơ thể như sau:

  • Có lợi cho sức khỏe: tim mạch, làm đẹp, bài tiết, hô hấp,…
  • Giúp tinh thần tỉnh táo

Điểm khác nhau

Về hương vị: 

  • Chè tươi có vị chát nhẹ, mùi hương thoảng
  • Trà khô có vị chát đậm hơn, đắng hơn, có vị ngọt hậu, mùi hương dịu nhẹ (nhưng thơm hơn chè tươi)

Trà và chè - loại nào tốt hơn?

Phân biệt trà và chè thế nào?

Về khả năng bảo quản:

  • Chè tươi diễn ra quá trình oxy hóa nhanh khi ở trong môi trường không khí, khi vừa được hái. Nên bảo quản được ít ngày. 
  • Trà khô đã được qua quá trình diệt men nên không còn diễn ra quá trình oxy hóa nên bảo quản được hàng tháng, hàng năm

Về độ tiện dụng:

  • Trà khô hơn chè tươi về độ tiện dụng bởi khả năng bảo quản của nó hơn hẳn chè tươi. Có thể để trà khô trong hộp nhiệt độ phòng, nhưng với chè tươi bắt buộc phải để tủ lạnh, không dẫn tới tình trạng thiu, hỏng.
  • Trà khô có thể mua ở bất cứ nơi đâu: cửa hàng chè, tạp hóa,…

Do vậy, nếu là người thích thưởng trà, thích uống trà, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng trà khô!

Trà và chè - loại nào tốt hơn?

Chè Thái Nguyên – loại chè có hương vị đặc trưng và được nhiều người yêu thích

Nhìn chung, trà được chế biến ngay sau khi thu hoạch lá chè tươi. Vì vậy có thể giữ lại tối đa tinh túy của lá chè. Ngoài ra, hạn sử dụng của trà cũng lâu hơn lá chè nên được nhiều người lựa chọn. 

Trà khô cũng cho hương vị đậm hơn, thơm hơn so với chè tươi, do đó có rất nhiều người ưa chuộng dòng trà khô hơn chè tươi.

Dẫu vậy, tùy theo nhu cầu và sở thích mà bạn có thể chọn cho mình một sản phẩm phù hợp nhất.

Bàn trà Việt mong rằng qua bài viết này, chúng tôi đã cung cấp đầy đủ các thông tin về phân biệt trà và chè cho bạn. Bạn có cách nào khác để phân biệt trà và chè không. Chia sẻ ngay với chúng tôi bằng cách trả lời ngay bên dưới bài viết bạn nhé!

Nếu bạn thích uống trà và đang tìm kiếm các sản phẩm bộ ấm pha trà điện hoặc bếp đun nước pha trà, hãy ghé Bàn trà Việt để chọn được những sản phẩm ưng ý nhất với giá thành cực kì phải chăng!

07/08/2023 | Bàn trà Việt
Tin liên quan
Loading...